Capitolo 01
Il magnesio elemento
Il magnesio è un elemento chimico (sigla Mg) che possiede due elettroni nel suo livello più esterno. Per diventare più stabile, il magnesio tende a cedere questi due elettroni.
Quando incontra altri elementi che hanno bisogno di elettroni, come il cloro e l’ossigeno, può trasferire loro i suoi elettroni. In questo modo si formano nuovi composti chimici, per esempio:
- cloruro di magnesio (MgCl₂), quando il magnesio reagisce con il cloro
- ossido di magnesio (MgO), quando il magnesio reagisce con l’ossigeno
Capitolo 02
Sali di Magnesio
Differenze principali tra i sali di magnesio
In natura il magnesio non si trova quasi mai da solo, ma unito ad altri elementi, formando composti chiamati sali di magnesio, che assumiamo con l’alimentazione o, quando necessario, tramite integratori.
A seconda degli elementi che di volta in volta sono associati al magnesio, i sali possono essere di due tipi:
- organici
- inorganici
differendo tra loro per le loro caratteristiche organolettiche, chimico fisiche (come la solubilità) e per la quantità dell’elemento Magnesio apportato in percentuale.
Ad esempio, il Magnesio citrato ne contiene quasi il doppio (16%) rispetto al Magnesio pidolato (8,6%), mentre il Magnesio Carbonato è tra le fonti più ricche con 24 mg ogni 100 mg (24%). In genere i sali inorganici sono più ricchi in Magnesio rispetto ai sali organici, tuttavia sono meno biodisponibili.1,3,4,5,6
Queste caratteristiche peculiari di ciascun sale influiscono sul loro assorbimento.
Nell’organismo umano, il Magnesio viene assorbito principalmente nella prima parte dell’intestino. Una volta ingerito in forma di composto o sale, viene infatti trasformato in «Magnesio libero» ovvero in forma di «ione Mg++». In tale forma è assorbito e produce i noti effetti benefici.
- Sali inorganici
- Sali organici
Tipo di sale
Sali organici
Sali inorganici
Solubilità in acqua
% di magnesio
Esempi
Citrato di magnesio, Pidolato di magnesio, Lattato di magnesio
Ossido di magnesio (MgO)
Magnesio citrato
Il magnesio citrato è magnesiolegato al citrato, grande molecola che viene facilmente trasportata nel tratto gastrointestinale. Si può ricavare dalla reazione di un sale di magnesio con l’acido citrico, con formazione di magnesio citrato per reazione stechiometrica. A livello gastrointestinale si dissocia, consentendo l’assorbimento più efficace ed efficiente del magnesio nel sangue. L’alta velocità di assorbimento migliora la biodisponibilità , la buona solubilità lo rendono efficace nell’integrazione di magnesio.
Magnesio ossido
Il magnesio ossido è un sale di magnesio inorganico ed è una delle forme disponibili più scarsamente assorbite. La molecola è piccola e questo consente l’aggiunta di maggiori quantità di magnesio per dose, ma viene assorbita lentamente all’interno del tratto gastrointestinale e ha un effetto idrofilo nel colon, producendo un aumento del transito intestinale.
Magnesio cloruro
Questa fonte di magnesio presenta, tra tutte le forme inorganiche, la migliore solubilità in acqua. Di conseguenza, come dimostrano diversi studi, presenta una buona velocità di assorbimento e quindi biodisponibilità, simile o comunque di poco inferiore ai sali organici. Ha però lo svantaggio di apportare oltre al magnesio, anche il cloro, non necessario all’organismo che potrebbe alterare l’equilibrio idrosalino e compromettere la funzionalità renale.
Capitolo 03
Biodisponibilità dei Sali di magnesio
Il magnesio viene assorbito sempre come ione, indipendentemente dalla sua origine. Tuttavia, le caratteristiche peculiari di ciascun composto o sale di Magnesio, influiscono sulla sua solubilità, e sulla sua velocità di assorbimento.
La fonte da cui viene assunto il Magnesio fa quindi la differenza sull’assorbimento e sull’effetto sull’organismo. Per la scelta della fonte di magnesio ottimale, risultano quindi fondamentali due aspetti:
- quantità di magnesio: scegliere un sale ricco in Magnesio
- velocità di assorbimento: apportare un sale di magnesio con maggiore velocità di assorbimento che si traduce in maggiore biodisponibilità per l’organismo
Per apportare la massima quantità di magnesio garantendo al tempo stesso un buon assorbimento, è importante scegliere un sale di magnesio molto ricco in ione magnesio e trasformarlo in un sale solubile.
Più il sale è solubile, più velocemente e in quantità maggiore sarà assorbito.2,7,8
Il magnesio carbonato è tra le fonti più ricche in magnesio, ma anche tra le meno solubili.
Tuttavia, una volta combinato con acido citrico, in presenza di acqua dà vita al magnesio citrato, uno dei sali organici con maggiore solubilità, centinaia di volte più solubile del carbonato!
Bibliografia
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- Knochel JP (1991). Disorders of magnesium metabolism; Har Princ Int Med
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- Workinger JL et al. (2018). Challenges in diagnosis of magnesium status – review; Nutrients